Kim kookt. En dat doet ze verdraaid lekker! Daarom selecteren wij elke zondag een van de lekkerste recepten van haar website. Deze week hebben we gekozen voor haar keilekkere quiche!

ingredienten;

- pakje hartige taartmix van de AH (naturel)
- 6 tasty tom tomaatjes
- 1 geitenkaasje
- 1 courgette
- kruiden naar smaak (ik heb chili flakes, oregano, tijm en paprikapoeder)
- zout en peper
- 3 eieren
- 200 gram geraspte kaas
- 50 ml water
- 150 ml melk

Bereiding

Aangezien ik nogal slecht ben met deeg en dat soort dingen, gebruik ik lekker de quiche van de AH uit een pakje (ha!) dus volg voor het maken van de bodem de instructies op uit het pakje. (Het is overigens niet erg als je er wat meer bloem bij doet, ik vind persoonlijk dat de afmetingen die op hetpakje staan het deeg te plakkerig maken, dus ik heb er nog 75 / 100 gram bloem bij gedaan. (Fuck joe, pakje! Het is mijn taart!)

Tijden het rijzen van het deeg gril je de courgettes (in plakken) in een grillpan met olie, best wel lang, ongeveer 13 minuten ofzo, totdat ze lekker gestreept en zacht zijn. Gooi er wat kruiden overheen (tijm, chili flakes en oregano) en begin aan de vulling.
Volg de instructies op het pakje (dus de taartvullingmix, eieren en de melk bij elkaar kloppen) Verder kan je er in doen wat je zelf lekker vindt, ik heb er oregano en tijm in gedaan, en kleine stukjes geitenkaas en schijfjes tomaat. Je kan de taart dus ook met bijvoorbeeld pompoen en feta maken, alles kan! The sky is the limit (ofnouja.. niet the sky maar de rand van je springvorm)

Zodra je de bodem van de springvorm belegd hebt, leg je de helft van de gegrilde courgettes op de bodem, giet daaroverheen het mengsel en leg nog wat tomaatschijfjes, geitenkaas en courgette bovenop.
Het geheel moet ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden
Super lekker met een simpele groene salade met komkommer, ui, peterselie en tomaat (eventueel reepjes little gem sla). Eet smakelijk!

Bekijk alle logs van Redactie