1. Dat is een beetje een grijs gebied. De Wiki zegt er het volgende over:

In de definitie van het Europees Handvest voor regionale talen of talen van minderheden wordt het begrip 'minderheidstaal' officieel beperkt tot die talen die door de lidstaten van de Raad van Europa als zodanig worden erkend.
...
Er zijn geen taalkundig principiële redenen om talen van dialecten (streektalen) te onderscheiden. Wel sociale, juridische en politieke redenen. Het is een sofisme dat het Fries meer "taal" zou zijn dan bijvoorbeeld het Limburgs. Wel is het Fries de taal die het meest afwijkt van de standaardtaal Nederlands, maar dat is dus geen principiële reden

2. Ik vermoed dat dit een combinatie van factoren is.
Bij de immigranten waren veel zendelingen. Dat heeft voor een stevige basis gezorgd.
Er zijn veel kleine (afgezonderde) gemeenschappen. Dat houdt het kerkbezoek in stand door de hoge sociale druk.
Bovendien zijn er ook veel verenigingen en liefdadigheidsorganisaties die een nauwe band met de kerk hebben.

3. Ga voor de AIVD werken

1) Fries is wél een taal: zie Zwart (1994): The Continental West Germanic Languages include the standard varieties of Dutch, Frisian, and
High German, as well as a large number of non-standard varieties, the more familiar of which are the dialects spoken in Belgium and the South of the Netherlands (Flemish, Brabantish, Limburgian), Northern Germany (Low German), the Rhine Valley (Luxemburgish), South-Eastern Germany and Austria (e.g. Bavarian), and Switzerland (Swiss German).

Dus, dat wou ik maar even gezegd hebben. ;)