De zomer mag dan min of meer voorbij zijn, gelukkig kunnen we dankzij Kookse.tv wel nog zomers eten. Daarom deze keer een Mexicaans recept. De lekkerste tortilla's bak je natuurlijk zelf. Als je ze eenmaal gemaakt hebt is je lunch of avondeten zo klaar. Je kunt ook gehakt gebruiken in plaats van de gekookte kip. Klik hier om het recept te bekijken.

INGREDIËNTEN
voor 4 stuks

• 4 maïstortilla’s
• 250 gr. kip
• 2 trostamaten, ontveld en in stukken
• 1 teentje knoflook, geperst
• ½ theel. komijnpoeder
• ½ ui
• 1½ eetl maisolie
• zout/ peper

Optioneel:
4 eetl. quacamole
stukje fetakaas

OMSCHRIJVING
1
Verwarm de oven voor op 90˚C.

2
In water met peper en zout de kip tegen de kook aan garen in 20 minuten (pocheren). Laat de kip in het kookvocht afkoelen.

3
Snijd de kip in kleine blokjes.

4
Pureer de ui, knoflook, tomaat komijnpoeder in een blender of keukenmachine tot puree.

5
Verhit de olie en bak de tomatenpuree tot het een dikke puree is in ongeveer 4 minuten.

6
Schep de kip door de tomaten. Vul de tortilla’s met een schep kip en rol ze op. Houd ze warm in de oven terwijl je de overige tortilla\'s vult.

Filmpje zien van hoe je dit gerecht maakt? Klik hier.

Meer recepten bekijken? Klik hier.

Bekijk alle logs van Judith