Italiaans koken gaat om pure smaken van uitstekende producten. Kookse.tv begrijpt dat en daarom deze week dit heerlijke recept.

De risotto heeft 15-20 minuten nodig om te garen en dat is ook precies zo lang je in de keuken hoeft te staan. Een ideaal snel gerecht dus, met fantastische smaken! Klik hier om te lezen hoe je dit recept moet bereiden.

INGREDIËNTEN
Voor 2 personen

• 200 gr. risotto, gebruik niet die supermarktpakjes
• 1 bosje peterselie
• 1 teen knoflook
• 15 gr. boter
• 1 L bouillon
• 1 glas witte wijn
• peper/ zout
• 150 gr. gerookte makreel, ontvelt en in stukjes gescheurd

OMSCHRIJVING
1
Doe olijfolie in een verhitte pan.
2
Voeg dan de risotto rijst toe en bak deze mee tot het knispert.
3
Voeg de witte wijn erbij, wacht tot het wat verdampt is. Roer of schud
ondertussen de rijst goed door.
4
Schenk dan ongeveer 3 dl. kippenbouillon erbij. Voeg direct knoflook, het
zout en peper toe. Het is belangrijk dat je dit in het begin doet. Daardoor
trekken de smaken geheel in de rijst.
5
Zet het vuur op een matige stand. Als de bouilon is opgenomen voeg je meer
toe. Blijf proeven. De korrel moet stevig zijn maar niet hard.
6
Voeg na 10-15 minuten de citroenrasp toe. Alleen de schil niet het wit.
Daarna ook het sap van 1/2 citroen.
7
Als de risotto gaar is, draai je het vuur uit en voeg je peterselie en
boter toe. Roer goed door.
8
Schep de risotto op het bord en leg daar de gerookte makreel bovenop.

Filmpje zien van hoe je dit gerecht klaarmaakt? Klik hier

Bekijk alle logs van Judith