Asperges zijn nog tot eind juni te verkrijgen, een goede reden dus om nu nog te genieten van deze heerlijke maaltijd. Nu kun je asperges heel traditioneel bereiden, maar bij kookse.tv hebben ze dat juist vermeden. Klik hier om te lezen hoe je zelf een overheerlijke aardappelschotel met asperges en courgette kunt maken.

INGREDIËNTEN
Voor 2 personen

• 1 courgette, in stukken gesneden
• 400 gr. asperges, geschild en in stukken gesneden
• 400 gr. krieltjes
• 1 bosje basilicum, in stukken gescheurd
• 10 gr. truffelboter (of truffelolie)
• 10gr. boter
• peper/ zout
• 3 eetl. olijfolie

OMSCHRIJVING
1
Doe de gewone boter met de olijfolie in de pan.

2
Wanneer de boter gesmolten is doe je de aardappelen in de pan.

3
Bak gedurende 5 minuten goed aan.

4
Voeg de asperges en courgette toe en roerbak mee.

5
Zet de deksel op de pan en laat circa 5 minuten stoven.

6
Haal het deksel van de pan en schep de truffelboter erbij.

7
Laat een paar minuten staan en strooi er de basilicum over en breng op smaak met peper en zout.

Klik hier voor een handig filmpje waarin je ziet hoe je dit gerecht klaar maakt.

Bekijk alle logs van Judith