Nee, ik ga het dit keer niet hebben over hoe jij eruit ziet en al helemaal niet over hoe knap ik ben. Wel ga ik het hebben over hypocriete vleeseters, bange kuikens en smekende koeienogen.

Ik stond, toen ik in Portugal kwam wonen, nogal eens verbaasd te kijken en te kokhalzen. Hoewel er over het algemeen niks mis is met de ´normale´ Portugese keuken, staan er zo nu en dan vreemde gerechten op het menu. Ook liggen de schappen in de supermarkt en de vitrine van de slager niet zoals in Nederland vol met keurig verpakte en leuk opgesierde rondjes, rolletjes, rechthoekjes, ovaaltjes en vierkantjes die door moeten gaan voor vleeswaar waarvan we geen idee meer hebben waar het vandaan komt. Varkenshaas? Is dat van een haas of van een varken? Toch wel zielig voor die vink dat hij blind was. Nee, in Portugal liggen hele gerookte varkenskoppen, koeienpoten en hele kippen van teennagel tot snavel gewoon compleet in de etalage te showen hoe smakelijk ze zijn.

De eerste keer dat ik bij een Portugese familie bleef eten, kreeg ik een rijk gevulde bonenschotel voorgeschoteld. Ja, chili con carne dat ken ik wel, lekker. Maar toen ik vroeg wat toch die kauwgomachtige brokjes waren, was mijn honger over. Gekookte varkensoren. Gekookt kraakbeen of kauwgom. Bijna geen verschil. Alleen het idee. Tijdens een diner met Portugese vrienden werden er gemarineerde darmwand en gevulde kippenmaagjes geserveerd als heerlijke appetizer. Ik pas.

Niet veel later werd ik weer op de proef gesteld. Mijn schoonmoeder was jarig. Hoera! Schoonvader was op jacht geweest. Hoera! Bungelend aan hun achterpoten werden de pluizige uit de kluiten gewassen konijnen als trofeeën binnengedragen. In gedachten begon ik meteen te zingen: al in een groen, groen, groen, groen, knolle-knolle-land,
daar zaten twee haasje heel parmant, en de één die blies de fluite-fluite-fluit
en de ander sloeg de…..Deze floten en trommelden niet meer. De vacht werd er vanaf geschraapt en hun bloederig huidje ingevet met olie. Op de barbecue er mee. Tijdens het avondeten keken ze me met hun holle ogen en opgesperde bekkies met die grote lollige voortanden nietszeggend aan, totdat het vlees door de hongerige genodigden van hun botten werd gereten. Ik had niet zo´n honger meer.

Daarna was oma aan de beurt om me uit te testen. Erg lief, ze had ons uitgenodigd voor de lunch. Ik heb een zwak voor oma´s. Behalve voor oma´s die een bord vol dikke uitgelalde gestoofde varkenstongen voor me neus zetten. Een varkenstong ziet eruit als een varkenstong en smaakt precies zoals je zou verwachten dat een varkenstong zou smaken. Of ik me even mocht excuseren…

Vorige week was het feest. Op het menu stond ´koe aan het spit´. Het varken mocht thuisblijven. De koe werd opgehaald. Een lekker stukje rundvlees, dat gaat er bij mij altijd wel in. Er arriveerde een jeep met daarachter een trailer. De laadklep ging open: boeboehoehoe! Met zijn koddige ogen keek hij me even aan en daarna huppelde mijn biefstuk zo levend als hij nog was nietsvermoedend uit de trailer. Even later was hij dood, morsdood. Hij werd aan een spit geregen en boven de vlammen gehangen. ´Boehoehoehoe´ spookte er door mijn achterhoofd. Maar dit keer rechtte ik mijn rug, borst vooruit en neus in de wind. Het was even slikken, maar toen er een sappig stuk vlees in mijn handen werd geduwd, heb ik er heerlijk van gegeten.

De wereld zou er een stuk beter uitzien als er minder vlees gegeten zou worden; minder dierenleed, minder CO2-uitstoot en gezondere mensen. Ik ben jarenlang vegetarisch geweest. Tegenwoordig eet ik wel vlees, zo nu en dan. En als je dan vlees wilt eten, ben dan in ieder geval bewust van wat je eet. Durf je prooi in de ogen te kijken. Het is natuurlijk belachelijk om geen haas te eten, omdat het op een haas lijkt, om wel varkensbillen maar geen varkenstongen te eten of toch maar geen stukje koe van het spit te proeven, omdat hij net nog zo levendig naar je loeide. Het zou goed zijn als iedereen die vlees wil eten zelf eens zijn koe zou slachten. Ik vraag me af hoeveel mensen er dan nog vlees zouden eten? Jij?

Bekijk alle logs van Daphinitely