Warmoes, kardoen, haverwortel, pastinaak, aardpeer. Ze behoren allemaal tot het rijtje 'vergeten groenten'.
Behalve de geniale namen die deze groenten hebben is het ook wel eens leuk iets anders op je bord te krijgen.
Het Pastinaakseizoen is op dit moment in volle gang dus vond ik het wel eens tijd voor een ovenschotel uit grootmoeders tijd.

Ik moet toegeven, ik heb mijn pastinaakkunsten enigszins van Internet afgehaald en heb zelfs mijn exemplaren moeten bestellen (!) bij de groenteboer (natuurlijk vanwege het toenemende enthousiasme en niet vanwege de vreemde naam en vorm)
En daar lagen ze dan, twee enorme witte winterwortels met hun karakteristieke zoete geur.

Ik moest in de middag werken dus kwam ik met het lumineuze idee alvast het hele zootje klaar te zetten om 12 uur ’s middags. Gemak dient de mens dus bij dezen nam ik een kaasschaaf in de hand en verwijderde het schilletje. Even later had ik met grof geweld en hulp van Vriendlief de pastinaak in stukjes gesneden, er wat voorgekookte aardappelschijfjes bij gedaan en aangevuld met een tomaatje en een grof gesneden ui.

Toen ik eenmaal was teruggekeerd van mijn noeste arbeid kon de folie van de ovenschaal en rustte ik mijn oog op een perfect bereidde pastinaak, geurige tomaat en geheel zwart verkleurde aardappeltjes. En daar had ik weer niet aan gedacht.
Als je aardappels schilt en laat staan worden ze zwart. Dus als je een ovenschaal voorbereid, er folie overheen doet en vervolgens zonder kijken de oven in schuift zit je met de gebakken peren, of in dit geval; necrotische aardappeltjes.

Ik had die avond na het selectief prikken met mijn vork wel even genoeg pastinaak gezien en vroeg me af of ik geen acute scheurbuik zou krijgen vanwege eenzijdig voedsel.
Inmiddels een paar dagen later is mijn enthousiasme voor de groente nog onveranderd en daarom, voor deze speciale gelegenheid heb ik de moeite genomen er een lied over te schrijven.
Dus mensen, haast u naar de groenteboer en zing uit volle borst!

Voel je je een beetje triest
Met elke dag hetzelfde eten op je bord
Weet je dan waar je voor kiest
Waar men zich tegenwoordig op stort

Pastinaak, Pastinaak,
het is de groente met veel smaak
De wortel die echt bij je past
Als je hem schilt kookt en wast
Pastinaak, Pastinaak
Zaai hem half april
Eet hem rauw, gekookt, gestoofd
Het is de groente die men wil!

Half november is de tijd
Dat je oogsten kan
Je pastinaak is zo bereid
Je stooft hem in de pan

Pastinaak, Pastinaak
Met zijn cremig witte kleur
Zijn zoete anijsachtige smaak
En karakteristieke geur
Pastinaak, Pastinaak
Niet geschikt voor kleigronden
Maar oogst men hem op tijd
Dan vult hij vele monden!

Bekijk alle logs van Leura