De lekkere vegetarische lasagna

Geplaatst in

Entertainment

door Suzan op 19 mei, 2006 - 09:52

Vleesloos eten is niet aan iedereen besteed. Vooral mannen willen nog wel eens klagen dat ze niet aan hun vleesbehoefte kunnen voldoen als ze een vegetarisch gerecht voorgezet krijgen. De kunst is om een maaltijd te bereiden waarvan zelfs deze mannen zeggen: "Hee, er zat geen vlees in en toch was het lekker!"
Dit is zo'n gerecht: de vegetarische lasagna die wél lekker is (in tegenstelling tot lasagna waarin het gehakt vervangen is door een zak voorgesneden Italiaanse groenten).

Dit heb je nodig voor 2 personen:
- lasagnavellen (pakje van Honig)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 150 gram zachte geitenkaas (bij Albert Heijn: Bettina Blanc)
- 50 gram geraspte kaas
- 2 kleine blikjes tomatenpuree
- Gedroogde basilicum en oregano
- Zout en peper
- olie om in te bakken

Snijd de aubergines in plakken van een halve centimeter dik. Verhit olie in een grote platte pan en bak de plakken aubergine om en om totdat ze minimaal goudbruin zijn. Waarschijnlijk passen niet alle plakken in een keer in de pan dus neem de tijd.
Snipper ondertussen de ui en snijd de courgette en paprika in kleine stukjes. Pers de knoflook uit. Verhit olie in een hapjespan (of wok) en fruit de ui en de knoflook. Voeg de paprika en courgette toe en bak de groente op een half hoog vuurtje ongeveer 8 minuten.
Maak een saus van 2 blikjes tomatenpuree, de hoeveelheid water die in twee blikjes tomatenpuree past, kruiden, zout en peper. Voeg de saus toe aan de groenten in de hapjespan en laat het geheel nog een minuut zachtjes koken.
Snijd de geitenkaas in stukjes.
Vet een kleine ovenschaal in. Giet eerst de helft van de rode saus met groenten in de schaal en dek deze af met lasagnavellen. Verdeel de helft van de aubergineplakken op de lasagnavellen en leg de helft van de geitenkaas ertussen. Dek dit weer af met lasagna. Maak nog een laag met aubergine en geitenkaas, dek deze af en besluit met een laag rode saus. Strooi nog wat geraspte kaas over de lasagna (niet te veel).
Zet de lasagna een half uur in de oven op 200 graden.

Drink rode wijn bij deze maaltijd, als ware het een gehaktlasagna. Je gasten zullen echter beamen dat deze veel lekkerder is dan de gemiddelde vleeslasagna.

Bekijk alle logs van Suzan

Zie ook:

Reacties

jet schreef:

24 mei, 2006 - 20:36

think pink

Aubergine is lieeee-laaaa-lekker! Jet zegt: eten die hap!

beantwoorden

Sietske (anoniempje) schreef:

6 februari, 2007 - 21:55

Een mega lekkere lasagne.
Ik ben zelf niet vegetarisch, maar familie wel.
Voor hen dus deze lasgna gemaakt en ik weet zeker ik zal m voor ons zelf ook zeker vaker maken!!!!!!!

beantwoorden

Syrena (anoniempje) schreef:

26 maart, 2007 - 17:24

Ik heb 'm nu twee keer gemaakt, tijd om even in de comments te komen vermelden dat het ECHT heel erg lekker is. Ik doe er alleen veel minder geitenkaas in, want vriendje en ik zijn een beetje mietjes wat andere kaas betreft. Al zal hij dat nooit hardop toegeven, dat hij eigenlijk niks sterkers lust dan Goudse jong belegen ;) (sorry beebs)(hij doet dan wel weer niet moeilijk over vleesloos)(ik wel).

Oh, ik ga jullie ook even promoten op m'n Hyves-blog!

beantwoorden

Eelco (anoniempje) schreef:

2 april, 2007 - 10:53

inderdaad een heel lekker recept, heb hem zaterdag gemaakt voor vegatarisch vriendinnetje (zonder geitenkaas, die hebben we vervangen door goede mozarella. Tevens chillipepertje erbij gestopt om het geheel wat pittger te maken).

"in tegenstelling tot lasagna waarin het gehakt vervangen is door een zak voorgesneden Italiaanse groenten)"
dat was eigenlijk het plan ;-)

beantwoorden

jeroen (anoniempje) schreef:

3 mei, 2007 - 14:07

Ik twijfelde of ik deze zou maken aangezien ik een echte vleeseter ben.
Ik moet toegeven dat deze echt lekker is!!! zeker de moeite waard voor de vleeseters onder ons.
Ik heb wel de geitenkaas vervangen voor mozzerella.

beantwoorden

Sija (anoniempje) schreef:

13 september, 2007 - 16:55

Hoi,
dit lijkt me echt een superlekker recept. Ik ga het binnenkort eens proberen. Lekker zonder melk! en met geitenkaas hmm. Lijkt me echt heerlijk

beantwoorden

Caro schreef:

27 mei, 2008 - 10:11

Hoi,

Mijn man is een vleeseter, maar hij vond deze lasagna echt heerlijk.
Ik ook! Vanavond weer!

beantwoorden

Sensi (anoniempje) schreef:

4 augustus, 2008 - 11:11

Hallo,

Was via internet op zoek naar een vegetarische lasagna voor vanavond. Ik ga deze proberen, zonder ui want daar kan mijn partner niet tegen. Ben heel benieuwd, zal morgen het resultaat posten.

Groetjes,
Hans.

beantwoorden

jan -willem de 4e (anoniempje) schreef:

1 september, 2008 - 08:43

lekker!!!!!!!!!
MMMMMMMMMmmmmmmmmm van mora

beantwoorden

Thea (anoniempje) schreef:

30 januari, 2009 - 18:13

Een super recept,echt heel erg lekker.Een recept wat een dikke tien verdient.Voor herhaling vatbaar dus.Ook de normaliter veel-vlees-eter kan je deze lasagna voorzetten.Niet twijfelen gewoon doen.

beantwoorden

Danielle vd Vegt (anoniempje) schreef:

5 april, 2009 - 19:04

De lasagna is echt super lekker, heb het zelf ook met mozzerella gemaakt ipv geitenkaas maar echt een aanrader, heb er ook nog wat sambal doorheen gedaan geeft een lekkere pittige smaak.

beantwoorden

Robin2 (anoniempje) schreef:

19 juni, 2009 - 14:12

met een beetje gehakt erbij is-ie nog lekkerder!

groet
Robin

beantwoorden

Dymfna (anoniempje) schreef:

18 juli, 2009 - 10:13

AANRADER!!!!!

Ik heb deze lasagna een aantal weken geleden voor mn vriend (en mezelf natuurlijk) gemaakt en hij was echt superlekker!
Voor iedereen die twijfelt: gewoon een keer proberen. En het leuke is, je kan hem zelf aanpassen naar je eigen smaak. Ben je geen geitenkaasliefhebber dan gebruik je gewoon mozarella. Wil je hem iets pittiger, voeg je er wat sambal/kruiden aan toe, etc.
Gebruik je fantasie.
Ik ga hem vanavond weer maken, maar zonder de aubergine. Dat lusten we allebei niet zo.
Ik kijk er al naar uit om het resultaat weer te proeven!

beantwoorden

Marjolein d.P. (anoniempje) schreef:

9 november, 2009 - 01:03

Ik heb deze lasagna gisteren voor onze gasten gemaakt (ook zonder uit omdat ik daar niet tegen kan) en zowel zij als wijzelf waren er weg van. Wat een heerlijk recept!
Dit ga ik zeker vaker maken!

beantwoorden

DanielleD (anoniempje) schreef:

11 november, 2009 - 22:16

hallo,

Ik ga binnenkort voor wat vriendinnen koken en wilde graag lasagna maken. Nu is één vriendin vegetarisch en ze heeft een lactoseallergie. Is dit een geschikt recept voor haar?

In afwachting,

gr. Danielle

beantwoorden

Bieke (anoniempje) schreef:

25 juni, 2010 - 12:54

Echt een heerlijke lasagne! Mijn vleesetende vrienden zijn er gek op, vooral na toevoeging van mijn geheime ingrediënt: een potje pesto rosso, rijkelijk verdeeld over de laatste laag lasagnebladen.
Wel érg veel voor 2 personen!!

beantwoorden

Nese (anoniempje) schreef:

13 september, 2010 - 19:18

Ik heb er ook erg van genoten. Alleen de bladeren waren nog aan de harde kant, terwijl het 40 min in de oven heeft gezeten?! Hoe kan ik de bladeren voor de volgende keer zachter maken?

beantwoorden

Joeri (anoniempje) schreef:

19 september, 2010 - 18:39

Gisteren gemaakt en inderdaad erg lekker! Ik heb bovenop naast de geraspte kaas ook een klein beetje blauwschimmelkaas gebruikt (die had ik nog in de koelkast liggen). Ik heb genoten!

Nese, je zou de bladeren kunnen voorkoken. Ik vind het zelf lekkerder als ze niet helemaal zacht/week zijn. Maar ieder zijn eigen smaak natuurlijk.

beantwoorden

Stephan (anoniempje) schreef:

20 februari, 2011 - 11:49

Echt super deze vegetarische lasagne! Ik heb de geitenkaas op het laatst door de saus gebrokkeld en de kruiden vervangen door verse basilicum en koriander, dat maakt het geheel wat frisser. Verder heb ik bij de groente verschillende paddestoelen toegevoegd. Heerlijk! Beter als veel vleeslasagnes die ik hen geproefd.

beantwoorden

joris (anoniempje) schreef:

25 februari, 2011 - 10:52

Grappig! Ik maakte altijd al op deze manier mijn eigen vegetarische lasagna. Mar ipv geitenkaas gebruikte ik gerookte zalm snippers die even in een marinade van citroensap en peper hadden gelegen. Ook een aanrader. Morgen ga ik deze proberen, omdat mijn gasten geen vis lusten!

beantwoorden

Anoniem (anoniempje) schreef:

12 juli, 2011 - 16:25

Geweldig recept! In een huis met 3 vegetariers is dit goud waard.

beantwoorden

Anoniem (anoniempje) schreef:

12 juli, 2011 - 16:28

Dit recept is geschikt voor mensen met lactose intolerantie als je de gewone koeienkaas vervangt door geitenkaas (ook erg lekker).

beantwoorden

Anoniem (anoniempje) schreef:

21 augustus, 2011 - 11:49

Heerlijk recept maak hem regelmatig en altijd genieten

beantwoorden

Anoniem schreef:

5 oktober, 2011 - 18:35

Hij zit nu in de oven! ik ben benieuwd!

beantwoorden

Anoniem schreef:

21 oktober, 2011 - 14:30

als er niet op het pakje staat dat je de vellen moet voorkoken, dan hoeft dat toch niet? heb hem nu ook in de oven met mozarella en ook kastanjechampignons...ben benieuwd!! Lijkt me heerlijk..ben alleen bang dat omdat de saus niet zo waterig is dat de vellen hard blijven..maar zal het vanzelf wel zien:)

beantwoorden

Anoniem schreef:

22 november, 2011 - 10:05

Inspirerend. Ik mis alleen de bechamelsaus. Die is toch vegetarische verantwoord?

beantwoorden

Anoniem schreef:

13 december, 2011 - 12:48

Ik vind ze onwijs lekker :-)))

Paasvakantie2012.com

beantwoorden

Anoniem schreef:

13 december, 2011 - 17:13

Vanavond ga ik 'm proberen. En als reactie op Anoniem 22 nov mbt de beschamelsaus. Die is (meestal) niet vegetarisch, omdat in de kazen (Goudse, Parmezaanse) stremsel zit. Lees even mee: Stremsel is een oplossing die spijsverteringsenzymen bevat, afkomstig uit de lebmaag van kalveren. Het is een bijproduct van de kalverslachterij. Omdat het kalf voor het verkrijgen van het stremsel geslacht moet worden, eten veel vegetariërs geen kaas waarin dierlijk stremsel is verwerkt. (bron: Wiki). Suzan, ik laat je nog weten of ie smaakt :-)